你了解過中國人到底愛不愛喝咖啡嗎?其實(shí)這個(gè)問題也是各中參半，有的人喜歡咖啡，但是有的人也不太喜歡，那么今天成都咖啡培訓(xùn)的小編就來為大家分析一下，趕緊來看看吧!

　　隅田川的創(chuàng)始人林浩，是中國最早接觸咖啡的人之一。2000年林浩赴日留學(xué)，在東方的咖啡消費(fèi)大國日本，林浩習(xí)慣了喝咖啡，這也被他視作赴日經(jīng)歷所帶來的最大改變。

　　留學(xué)期間與咖啡有關(guān)的場景，讓他印象最為深刻的，可能發(fā)生在一家西餐料理店的后廚。店里的總廚長在備菜時(shí)，習(xí)慣在邊上放上一杯咖啡。林浩直到今天依然記得，總廚長一手端著咖啡、一手端著潔白的托盤的樣子，看起來很酷。

　　日本和中國一樣，是飲茶的大國。但是，舶來品咖啡卻已然成為日本的國民飲品。

　　日本的咖啡故事讓很多人篤信，中國的咖啡市場有無限廣闊的空間。故事似乎的確呈現(xiàn)出這種征兆：中國經(jīng)濟(jì)持續(xù)增長，居民財(cái)富累積，咖啡消費(fèi)人群穩(wěn)步擴(kuò)大。

　　星巴克在中國的新開門店數(shù)劃出了一條陡峭的曲線，平均每年500家。也就是說，每15小時(shí)就有一家星巴克開業(yè)。在上海，星巴克更是勢如破竹，2013年門店數(shù)量就達(dá)到284家，超越了美國所有的城市，并仍以每年超100家的速度在增加。

　　咖啡的逐漸普及也逐漸削弱了附著的“小資”標(biāo)簽。和眾多其他的新興消費(fèi)一樣，中國咖啡最初的主導(dǎo)者無疑是國際巨頭，但在經(jīng)歷了十余年的發(fā)展之后，本土的創(chuàng)業(yè)者也相繼出發(fā)了。

　　2008年林浩回國，開始咖啡創(chuàng)業(yè)，他的初衷很簡單，在中國方便地喝到一杯美式咖啡。掛耳咖啡次年被林浩引入中國，這一產(chǎn)品原學(xué)術(shù)名“滴濾式咖啡包(Drip coffee bag)”讀起來頗為拗口，因此他給滴濾式咖啡取名“掛耳咖啡”，希望更接地氣。

　　同年，三頓半的創(chuàng)始人吳駿也從北京回長沙開了一家咖啡館，經(jīng)營一段時(shí)間后他發(fā)現(xiàn)均價(jià)38元一杯的咖啡無法為門店帶來穩(wěn)定的盈利。他開始琢磨為門店帶來流量的其他辦法——晚上把咖啡館改造為清吧，做酒水生意，同時(shí)又在線上開了一家烘焙工具店。

　　中國蓬勃發(fā)展的消費(fèi)互聯(lián)網(wǎng)與創(chuàng)投，也給成都咖啡培訓(xùn)咖啡市場的崛起帶來了加速度。不過，第一批關(guān)注到咖啡的投資人，仍然認(rèn)為咖啡的戰(zhàn)爭在咖啡館。

　　事實(shí)上，傳統(tǒng)咖啡行業(yè)對(duì)于儀式感、高級(jí)感的追求，并不適合大部分的中國消費(fèi)者。中國咖啡創(chuàng)業(yè)應(yīng)該是一個(gè)創(chuàng)建新品類的過程，而不是一個(gè)舶來的過程。