哥斯達(dá)尼加.火鳳凰莊園位于哥斯達(dá)黎加中部谷地Poas火山土質(zhì)肥沃的丘陵地上，是中南美最早開始生產(chǎn)蜜處理及日曬咖啡的生產(chǎn)者，是一個(gè)完全100%有機(jī)栽植的咖啡莊園，莊園主認(rèn)為有機(jī)的耕作方式對(duì)于環(huán)境維護(hù)跟家人們的健康才是比較好的選擇，即便面臨了許多技術(shù)上和組織上的挑戰(zhàn)，仍舊堅(jiān)持著這樣的信念。這個(gè)莊園所生產(chǎn)的高品質(zhì)咖啡都非常獨(dú)特，最大的特色就是有著非常驚人的甜味！在2009年參加精品咖啡大賽時(shí)聲名大噪。在收成季期間，使用葡萄酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)常配備的糖度計(jì)（Brix meter），來測量果實(shí)的糖分含量，根據(jù)Brix含糖量決定采收的最佳時(shí)機(jī)與處理法，只有超過甜度20%的才會(huì)進(jìn)行日曬。一般水果的Brix數(shù)值，蘋果是14，檸檬12，百香果18，但火鳳凰的咖啡櫻桃可達(dá)到21－22%。莊園非常注重環(huán)保處理的觀念（列：收集雨水來處理咖啡），并運(yùn)用蚯蚓養(yǎng)殖（蠕蟲堆肥）的有機(jī)堆肥的生產(chǎn)使用讓種植過程完全無使用化學(xué)肥料和農(nóng)藥。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Zahiro               

哥斯達(dá)黎加中部山谷火鳳凰莊園藍(lán)寶石              

 國家：哥斯達(dá)黎加    產(chǎn)區(qū)：中部山谷    海拔：1,600M               

處理法：日曬處理   等級(jí)：SHB  品種：卡杜拉、卡杜艾               

風(fēng)味描述：有豐富的莓果與熱帶水果香氣，香甜濃郁的可可甜感，底韻帶有薄荷藥草與蜜糖甜。

Costa Rica Central Valley Cumbres del Poas Black Rose               

哥斯達(dá)黎加中部山谷火鳳凰莊園黑玫瑰               

國家：哥斯達(dá)黎加               產(chǎn)區(qū)：中部山谷          海拔：1,600M               

處理法：日曬處理               等級(jí)：SHB               品種：卡杜拉               

風(fēng)味描述：微微的柑橘香和蜜甜，烤核桃般富含細(xì)膩的油脂堅(jiān)果香氣，口感圓潤飽滿，擁有蜂蜜、豆蔻、柑橘味，有如咖啡糖一般。