好喝的咖啡有幾個前提，其中一個就是對咖啡生豆新鮮且正確的烘焙...

    現(xiàn)在世界上的咖啡豆多達幾百個品種，加之正在改良的和野生原生品種，各種咖啡豆都有不同的風味和調性，咖啡烘焙師最重要的的使命就是通過正確的烘焙，激發(fā)和喚醒出該種咖啡豆最為光彩燦爛的特性，否則就太對不住那些辛苦勞作的咖啡農了，這不僅關系到咖啡的好喝，還關系的咖啡農及整個咖啡產業(yè)鏈所有人的生計，對烘焙師來講實在責任重大，咖啡烘焙也是咖啡產業(yè)鏈上技術和知識含量最高的活，這對烘焙師的技術認知、工作經驗以及工作態(tài)度息息相關，咖啡烘焙師不僅要非常了解咖啡生豆，還要清楚怎么制作好喝的咖啡，用不同的器具做咖啡對咖啡豆的要求的差異等等...

    當咖啡烘焙師拿到每一種咖啡豆都要基本清楚該怎樣烘焙，然后再修正烘焙，最終確定該支豆的烘焙曲線，還要有自己獨特的見解和想法，比如對濃縮咖啡和綜合咖啡的拼配也是對烘焙師對綜合技術水平的考驗，要做到1+1>2這可不是眼見之功，必須有無數(shù)是失敗和試錯才能總結出成功的方法....

    我們成都盛香咖啡公司創(chuàng)建團隊入行超過20年了，涉足精品咖啡的烘焙已經有13年了，回首過往，我們對我們蹣跚起步時幫助我們的朋友充滿感激，對嚴格要求我們的朋友也充滿感激，沒有您們的支持我們走不到今天，所以每次我們都小心翼翼，非常謹慎的對待我們的每一次烘焙，我們沒有太高的追求，只是想看到你們喝到我們咖啡后滿足而認可的微笑，我們知道藝無止境，每當我們有挫折而沮喪畏懼前行時，想到朋友們的支持就是對我們猶豫出發(fā)時的背后一掌，我們會在精品咖啡這條路上一直向前遠行.....